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Auf dieser Web-Site wird eine Übersicht über meine akademische Laufbahn, meine bisherigen Tätigkeiten, Publikationen, Bücher und Patentanmeldungen sowie die seit 1991 bearbeiteten Forschungsvorhaben gegeben.

Als Lebensmitteltechnologe verfüge ich über langjährige Erfahrungen in der Herstellung neuartiger Lebensmittel, insbesondere von Lebensmittelemulsionen (multiple Emulsionen) sowie in der Anwendung von Emulgiermethoden mit geringem Energieeintrag („Kombi-Lochblendensystem“ und „Membran-Emulgieren“) zur Erzeugung derartiger Emulsionen, die sich auch in Mikrogelen befinden können (siehe „Kompetenzen“).

Beratung

Seminare und Vorträge


 

 
Demonstration neuer Emulgierverfahren

Kenntnisvermittlung

 



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Stand: 13. Februar 2016


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