Food Innovation
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Multiple Emulsionen
- Herstellung und Eigenschaften -

2. Auflage 2022, DIN A5, Hardcover, 648 Seiten
Behr´s Verlag Hamburg, ISBN 978-3-95468-865-4, 199,00 EUR (zzgl. MwSt.)

www.behrs.de
 

Funktionelle Eigenschaften von Ackerbohnenprodukten (Vicia faba)
Ernährung, Biochemie und Verarbeitung

1. Auflage 2000, DIN A 5, 301 Seiten
Shaker Verlag, Aachen 2000, ISBN 978-3-8265-7568-6, 24,50 EUR

www.shaker.de
 

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